LA FRUTA CRISTALIZADA

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Es  un postre típico mexicano  que se someten a un largo proceso de cocción con caramelo o azúcar.  Las frutas más representativas  son piña, pera, manzana, durazno, limón, naranja, tuna, chilacayote y camote

La fruta se torna translúcida, es decir, cristalizada porque  se somete a un baño de cal viva y agua que al sacarla se introduce en piloncillo y azúcar, así es como toma una consistencia dura y seca.  La ventaja de hacer frutas cristalizadas es que tendrán mayor tiempo de vida. Además de ser un postre delicioso que satisface los paladares más exigentes.

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About the Author: Mi Dulce Puebla

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